在當今食品行業(yè)，形勢可謂風云變幻、波譎云詭。創(chuàng)新，毋庸置疑地成為了企業(yè)站穩(wěn)腳跟、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的核心所在，宛如一把關(guān)鍵密鑰，開啟通往成功的大門。在食品飲料領(lǐng)域，諸多領(lǐng)軍企業(yè)紛紛構(gòu)建起專屬自身的研發(fā)中心，將其作為驅(qū)動企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的強勁引擎。諸如利樂公司，在全球設(shè)有多個研發(fā)中心，這些研發(fā)中心由多領(lǐng)域?qū)I(yè)人才及經(jīng)驗豐富的技術(shù)專家和工程師構(gòu)成，配備先進設(shè)備與實驗室。取得多項專利，擁有如 alpha 模型等創(chuàng)新方法論，他們不僅助力中國乳業(yè)加速創(chuàng)新，培育行業(yè)科技人員，還通過與全球科研機構(gòu)、大學合作，推動食品加工和包裝行業(yè)的整體創(chuàng)新與發(fā)展。

一、研發(fā)創(chuàng)新：豆制品設(shè)備行業(yè)的“必由之路”

（一）契合多元市場需求的 “定制鑰匙”

隨著消費者需求的日益多元化，食品已不再僅僅滿足于飽腹功能，健康、便捷、個性化成為新的消費趨勢。在這一背景下，豆制品設(shè)備企業(yè)必須緊跟市場變化，以研發(fā)中心為核心，打造定制化的產(chǎn)品解決方案。研發(fā)中心可以通過深入洞察消費者偏好，設(shè)計出更符合健康飲食潮流的產(chǎn)品，同時優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)。通過協(xié)同合作，企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)從研發(fā)到工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的無縫銜接，快速響應(yīng)市場需求。這種以市場為導向的定制化策略，不僅能夠滿足消費者的多樣化需求，還能為企業(yè)開辟新的增長點，增強市場競爭力。

（二）技術(shù)革新浪潮下的 “轉(zhuǎn)型升級”

食品行業(yè)的技術(shù)變革猶如洶涌澎湃的浪潮，一波接著一波，勢頭迅猛。從傳統(tǒng)的手工制作模式向高度自動化、智能化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，已然成為大勢所趨。這一巨大轉(zhuǎn)變，對豆制品設(shè)備企業(yè)提出了嚴苛要求，迫使它們必須時刻緊跟時代步伐，不斷創(chuàng)新突破。研發(fā)中心通過技術(shù)創(chuàng)新，能夠優(yōu)化設(shè)備性能，大幅提升生產(chǎn)效率。同時，通過設(shè)計更加科學合理的工藝流程，有效減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的物料損耗。這些創(chuàng)新舉措，不僅能為食品企業(yè)節(jié)省大量成本，還能顯著提升企業(yè)的經(jīng)濟效益與市場競爭力，成為推動企業(yè)發(fā)展的強大助力。

二、深度探秘康得利研發(fā)中心：創(chuàng)新的 “寶藏之所”

（一）卓越的人才 “夢之隊”

康得利研發(fā)中心匯聚了一眾行業(yè)精英，堪稱一支高素質(zhì)、專業(yè)化的 “夢之隊”。團隊由 7 名成員組成，其中包含 2 名博士、2 名碩士，以及 3 名畢業(yè)于 985 高校的本科畢業(yè)生，且有 2 名成員具備高級工程師職稱。在這個團隊中，成員們緊密協(xié)作，憑借各自深厚的專業(yè)知識與豐富的實踐經(jīng)驗，在豆制品與植物蛋白飲品工藝技術(shù)的廣闊領(lǐng)域中破浪前行，不斷攻克技術(shù)難題，推動創(chuàng)新實現(xiàn)突破。

（二）先進的硬件 “豪華配置”

踏入康得利研發(fā)中心，首先映入眼簾的是占地 1000 余平米的寬敞空間，以及琳瑯滿目的先進設(shè)備。檢測設(shè)備種類齊全，馬爾文粒徑儀能夠精準測量微小顆粒的粒徑分布，為產(chǎn)品質(zhì)量把控提供關(guān)鍵數(shù)據(jù)支撐；水分測定儀可快速、準確地測定食品中的水分含量，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定；凱氏定氮儀則用于精確測定蛋白質(zhì)含量，守護食品的營養(yǎng)指標。此外，還有數(shù)顯粘度計、紫外分光光度計、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器、質(zhì)構(gòu)儀、離心機、PH 計、恒速攪拌機、高速剪切乳化攪拌機、恒溫磁力攪拌器、電熱恒溫培養(yǎng)箱、電熱鼓風干燥箱、超聲波清洗器、超凈工作臺等眾多先進儀器。在生產(chǎn)設(shè)備方面，合金磨能夠高效研磨原料，確保質(zhì)地均勻；高速剪切機可將豆?jié){進一步細化并均勻混合；臥螺離心機用于固液分離，有效提高生產(chǎn)效率；高壓均質(zhì)機讓產(chǎn)品質(zhì)地更為細膩；UHT 殺菌機能夠在瞬間完成殺菌操作，最大程度保留食品營養(yǎng)；無菌灌裝機保證產(chǎn)品在無菌環(huán)境下包裝，延長產(chǎn)品保質(zhì)期；無包布壓榨機減少人工干預(yù)，提升產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)效率。這些先進設(shè)備，為研發(fā)工作筑牢了堅實有力的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（三）產(chǎn)學研融合的 “創(chuàng)新橋梁紐帶”

康得利研發(fā)中心深知 “閉門造車” 難以取得重大成就，故而積極踐行產(chǎn)學研一體化的發(fā)展策略。目前，已與中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院、江南大學食品學院、湖南邵陽學院等高校建立了聯(lián)合實驗基地。通過與高校的緊密合作，能夠及時獲取最新的科研成果與前沿技術(shù)，實現(xiàn)高校學術(shù)研究與企業(yè)實際生產(chǎn)的深度融合。同時，與行業(yè)內(nèi)領(lǐng)軍企業(yè)的合作，促進了企業(yè)間的經(jīng)驗交流與資源共享，攜手共同推動豆制品及植物基飲品加工技術(shù)與工業(yè)裝備的發(fā)展，搭建起一座通往創(chuàng)新前沿的穩(wěn)固橋梁。

三、客戶踏入康得利研發(fā)中心：開啟專屬創(chuàng)新之旅

（一）定制化解決方案的 “私人訂制服務(wù)”

客戶踏入康得利研發(fā)中心，首先會感受到貼心的定制化服務(wù)。研發(fā)團隊會與客戶進行深入溝通，詳細了解客戶在生產(chǎn)過程中遭遇的問題、對產(chǎn)品的獨特需求以及未來的發(fā)展規(guī)劃。例如，若客戶計劃開發(fā)一款新型植物基酸奶，研發(fā)團隊將依據(jù)客戶要求，從原料選擇、配方設(shè)計、生產(chǎn)工藝到包裝形式，提供全方位的定制化解決方案。通過一系列小試及中試實驗，不斷優(yōu)化方案，確保最終呈遞給客戶的是一套切實可行、能夠滿足市場需求的優(yōu)質(zhì)方案。研發(fā)中心先后為多家跨國企業(yè)、國內(nèi)大型乳品企業(yè)、飲料企業(yè)及豆制品企業(yè)完成多項產(chǎn)品實驗。 

在與達利食品集團有限公司的合作中，康得利研發(fā)中心深入洞察豆奶市場趨勢，憑借對生產(chǎn)工藝的精湛把控和對設(shè)備性能的極致追求，為達利公司精心設(shè)計并成功搭建了數(shù)條豆奶生產(chǎn)線。這些生產(chǎn)線不僅實現(xiàn)了高效、穩(wěn)定的生產(chǎn)運作，其產(chǎn)出的豆奶在產(chǎn)品品質(zhì)上更是達到了行業(yè)領(lǐng)先水平，口感醇厚、營養(yǎng)豐富，一經(jīng)推出便廣受消費者喜愛，有力推動達利公司在豆奶市場份額的顯著提升。

在全豆系列產(chǎn)品的研發(fā)打造上，康得利研發(fā)中心可謂匠心獨運。在與鹽津鋪子食品股份公司合作的全豆豆干項目中，康得利研發(fā)中心針對鹽津鋪子公司的品牌定位與市場需求，從生產(chǎn)工藝優(yōu)化到設(shè)備選型配置，進行了全方位的定制化服務(wù)。通過不斷探索與創(chuàng)新，成功打造出全豆豆干生產(chǎn)線，生產(chǎn)出的全豆豆干口感鮮美、嚼勁十足，且富含豐富的植物蛋白，滿足了消費者對健康、美味休閑食品的需求，助力鹽津鋪子公司在休閑食品市場進一步拓展業(yè)務(wù)版圖。

在李傳芳黑豆花項目里，康得利研發(fā)中心積極響應(yīng)客戶需求，以創(chuàng)新舉措推動生產(chǎn)升級。引入自動化程度極高的點漿和壓榨系統(tǒng)，將生產(chǎn)工藝規(guī)范化，極大提升了生產(chǎn)的穩(wěn)定性與可控性。經(jīng)此優(yōu)化，生產(chǎn)出的黑豆花不僅保留了一如既往的細膩嫩滑的口感，與人工制作產(chǎn)品相比毫無差異，更在生產(chǎn)效率和規(guī)模上實現(xiàn)了突破，為黑豆花的大規(guī)模生產(chǎn)提供了堅實保障與強大助力 。在研發(fā)過程中，李傳芳的創(chuàng)始人及團隊也給出了很多創(chuàng)新的建議，“私人定制服務(wù)”逐步變成雙方團隊碰撞火花，共研共創(chuàng)，并肩作戰(zhàn)。在試驗結(jié)束后，李傳芳創(chuàng)始人張玉鵬先生高度肯定了康得利研發(fā)團隊，并愿意與康得利共同成立雙方的專屬研發(fā)基地。

在勁仔酸漿豆干項目中，康得利研發(fā)中心與勁仔研發(fā)團隊協(xié)同邵陽學院豆制品加工與安全控制湖南省重點實驗室三方展開深度合作。從實驗室研究起步，逐步推進至中試驗證，最終成功打造出全自動酸漿豆干生產(chǎn)線。在生產(chǎn)工藝創(chuàng)新上，團隊采用純種發(fā)酵技術(shù)制作酸漿，通過精密監(jiān)測與調(diào)控，實現(xiàn)酸漿生產(chǎn)過程的數(shù)據(jù)化與可控化，極大提升了酸漿豆干生產(chǎn)的穩(wěn)定性與產(chǎn)品質(zhì)量。該合作項目成果斐然，為勁仔酸漿豆干實現(xiàn)規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)奠定了堅實基礎(chǔ)，有力推動了酸漿豆干產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級與發(fā)展。

在與齊齊哈爾大學郭老師合作的大豆低聚肽飲品項目中，康得利研發(fā)中心充分發(fā)揮自身在食品研發(fā)領(lǐng)域的專業(yè)優(yōu)勢，結(jié)合郭老師的科研成果與創(chuàng)意理念，從原料的篩選、加工工藝的優(yōu)化到產(chǎn)品配方的精心調(diào)配，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控。最終成功打造出具有獨特風味與營養(yǎng)價值的大豆低聚肽飲品，該產(chǎn)品不僅保留了大豆的天然香味與豐富營養(yǎng)，還通過創(chuàng)新工藝提升了口感的醇厚與細膩度，為大豆飲品市場注入了全新活力。

除這些項目外，康得利研發(fā)中心在胖東來中央廚房項目、樂豆坊酸漿豆腐項目、四川云宴包漿豆腐項目、鄭州新農(nóng)源豆制品項目、君樂寶豆奶、旺旺豆奶、飛鶴燕麥奶等項目也取得巨大成功，以專業(yè)的能力與熱情的態(tài)度廣受客戶公司的認可和好評。

（二）增強客戶信心的 “眼見為實之旅”

客戶來到康得利研發(fā)中心，可實地參觀理化微生物實驗室與中試車間，在實驗室中，客戶能夠看到各種檢測設(shè)備對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴格把控流程；在中試車間，客戶不僅能觀察到從小規(guī)模試驗到中試生產(chǎn)的完整過程，還能深入了解到這些中試產(chǎn)品如何緊密對接客戶工廠的實際生產(chǎn)需求。研發(fā)中心的技術(shù)人員會根據(jù)不同客戶工廠的生產(chǎn)規(guī)模、工藝條件等，對中試成果進行進一步優(yōu)化與適配，確保產(chǎn)品能無縫銜接到客戶的生產(chǎn)線中，實現(xiàn)從實驗室創(chuàng)新到大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的平穩(wěn)過渡。隨后，客戶在引導下前往專門設(shè)置的產(chǎn)品品嘗區(qū)。作為消費者來感受產(chǎn)品魅力。這種身臨其境的參觀體驗，從實驗室到中試車間，再關(guān)聯(lián)到客戶工廠實際生產(chǎn)，最后到產(chǎn)品品嘗，能讓客戶對康得利的產(chǎn)品和技術(shù)有更為深入的了解，全方位增強客戶對康得利的信任與合作信心。

（三）技術(shù)培訓與交流的 “知識盛宴”

客戶來到康得利研發(fā)中心，還能參與專業(yè)的技術(shù)培訓，以及全面系統(tǒng)的人才培養(yǎng)計劃之中。在這里，客戶可以深入學習豆制品工藝知識，近距離認識并研習各類先進的食品設(shè)備。以廣西六點半豆制品有限公司為例，其新入職員工會專門來到康得利研發(fā)中心，接受專業(yè)的知識培訓。通過這一培訓過程，新員工們能夠全面且深入地了解豆制品行業(yè)，掌握必備的專業(yè)知識與技能，從而為后續(xù)工作的順利開展奠定堅實基礎(chǔ) 。

四、康得利研發(fā)中心：引領(lǐng)豆制品行業(yè)邁向新高度

（一）培養(yǎng)行業(yè)人才的 “優(yōu)質(zhì)搖籃基地”

人才是行業(yè)發(fā)展的基石?？档美邪l(fā)中心憑借深厚技術(shù)底蘊與豐富實踐經(jīng)驗，每當客戶公司研發(fā)人員前來做實驗，便精心組織技術(shù)交流學習活動，圍繞工藝創(chuàng)新、實操難題等深入探討。雙方在交流中碰撞思維，客戶研發(fā)人員得以快速汲取專業(yè)經(jīng)驗，拓寬視野，提升專業(yè)素養(yǎng)與實踐能力。如此一來，為客戶培育了大批高素質(zhì)人才，也為豆制品行業(yè)儲備了充足力量，助力行業(yè)持續(xù)發(fā)展。 

（二）推動行業(yè)技術(shù)升級的 “強大引擎動力”

展望未來，康得利研發(fā)中心將持續(xù)在技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域深耕細作，成為推動豆制品行業(yè)技術(shù)升級的核心力量。不斷加大研發(fā)資源投入，積極探索新型豆制品加工技術(shù)，例如無包布壓榨技術(shù)、干法制漿技術(shù)、全自動酸漿生產(chǎn)線、燕麥奶生產(chǎn)線等，進一步提升豆制品的營養(yǎng)價值；提高豆制品的生產(chǎn)效率與質(zhì)量穩(wěn)定性。通過將這些新技術(shù)廣泛推廣應(yīng)用于行業(yè)，帶動整個豆制品行業(yè)技術(shù)水平的全面提升，助力行業(yè)在全球市場競爭中占據(jù)更為有利的地位。

（三）助力行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的 “綠色守護衛(wèi)士”

在環(huán)保意識日益增強的當下，可持續(xù)發(fā)展已成為行業(yè)發(fā)展的重要課題?？档美邪l(fā)中心將致力于研發(fā)綠色環(huán)保的食品設(shè)備和生產(chǎn)工藝。比如，研發(fā)節(jié)能型設(shè)備，降低行業(yè)整體能耗；探索可降解包裝材料在豆制品包裝中的應(yīng)用，減少塑料污染。通過這些切實舉措，為豆制品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻力量，守護我們共同的綠色家園。

在創(chuàng)新的康莊大道上，康得利研發(fā)中心正闊步前行，以卓越的創(chuàng)新實力、先進的技術(shù)設(shè)備、專業(yè)的人才團隊，為食品設(shè)備企業(yè)樹立起創(chuàng)新發(fā)展的標桿典范。我們堅信，在康得利研發(fā)中心的引領(lǐng)下，豆制品行業(yè)必將迎來更加輝煌燦爛的明天，為國家民生事業(yè)的發(fā)展添磚加瓦，創(chuàng)造出更多的價值與無限可能。